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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 17:55

Pour changer des mini-tartelettes apéritives

voici une recette de "fingers salés"

Une recette trouvée sur le site Demarle ici.

 

 

aperitif-1267.JPG

Pour les fingers il vous faudra


100 g de beurre
150 g de farine
40 g de parmesan
1/2 sachet de levure chimique (5 g)
50 g d'eau
1 œuf
sel et poivre
1 cuillère à café de sauce tomate cuisinée aux petits légumes
(sauce tomate à la provençale pour moi) 

1 cuillère à café rase de curcuma
1 cuillère à soupe d'origan
1 cuillère à soupe d'oignons semoule déshydratés
1 cuillère à soupe de sésame

Pour la sauce gorgonzola :


20 g de gorgonzola
60 g de crème fraîche épaisse
Estragon sec

 

 

 
Préchauffer le four à 200°c (th 6/7).

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Dans un petit cul-de-poule, mélanger la farine, le parmesan et la levure chimique. Ajouter l'eau, l'œuf battu et le beurre fondu.

Saler et poivrer

Diviser la préparation en 3 parts de 130 g.

Dans une préparation, ajouterla sauce tomate cuisinée.

Dans la seconde, ajouter le curcuma et laissez la troisième nature.
Verser la 1ère préparation dans une poche à douille munie de la grosse douille unie. Placer les empreintes sur la plaque aluminium perforée

et garnir 8 empreintes.

Verser la 2ème préparation dans la poche à douille et garnir 8 autres empreintes. 

Faire de même avec la 3ème.
Saupoudrer les fingers tomate d'origan,

les fingers curcuma d'oignons

et les fingers nature de sésame.

Faire cuire 12 à 15 minutes à 200°C (th 6/7).

 

 

 

aperitif-1263.JPG

 

 

 

Préparation de la sauce gorgonzola
Dans un bol, mélanger le gorgonzola, la crème et l'estragon.

Personnellement j'ai fait une sauce au roquefort

 

 

aperitif-1264.JPG

 

 

Demarle,

Apéritif,

Flexipan

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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Apéritifs
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