PAIN DE MIE

Journée de formation aujourd'hui pour les conseillères de chez Guy Demarle.

C'était très sympa et on y apprend toujours des tas de choses.

Je prends un peu de temps pour publier mon article du jour.

Je vous mets une recette de pain de mie (recette extraite du livre "Le Pain" de chez Guy Demarle) et que j'ai adaptée au Cook'in®.

Pour la liste des ingrédients :

400g de farine T55
250g de lait
30g de sucre
30g de beurre froid
½ cube de levure fraîche de boulanger
1 c à c de sel
1 c à c de jus citron

Mettre le lait dans le Cook’in, programmer 30 secondes, 40°C, vitesse2.

Ajouter la levure, mettre sur vitesse 5 quelques secondes.

Ajouter la farine, le sucre, le sel, le beurre, le citron.

Pétrir pendant 2 minutes.

Mettre dans un cul-de-poule couvert d’une Silpat et laisser gonfler.

Mettre le moule à cake sur une plaque alu perforée.

Aplatir la pâte, former un rectangle de la dimension du moule et laisser de nouveau monter.

Préchauffer le four à 210°C, vaporiser un peu d’eau sur le pain et cuire 10 minutes à 210°C puis 20 à 25 minutes à 180°C.

 

Ce pain est super pour accompagner foie gras, saumon fumé ou pour faire des croque-monsieur

Vous pouvez bien entendu utiliser la levure "Gourmandises® pour pain "de chez Guy Demarle.