PAPILLOTES DE SAUMON

Cuisiner en pochettes surprise?

Pourquoi pas avec les papillotes.

Rien de plus simple :n'importe quel aliment se prête à cette façon de cuisiner.

Ce mode de cuisson permet de conserver le meilleur des qualités

gustatives et nutritionnelles.

Et évitons le papier aluminium, pensons papier cuisson.

Chez Demarle , il existe un papier spécial pour papillotes.

De qualité supérieure 100% cellulose, le papier papillote retient l'eau,

ce qui accentue la cuisson "vapeur".

Naturel et totalement adapté au contact direct avec la nourriture,

il résiste à 230°C

et ne se colore que très peu lors de la cuisson.

La présentation est ainsi plus jolie.

Plus épais et résistant qu'un papier sulfurisé classique,

il ne se déchire pas,

même mouillé, il ne fuit pas. 

Facile à plier et à manipuler, il permet de créer différents types de formes.

Pour 2 personnes :

2 pavés de saumon

250g de champignons

de la crème fraîche épaisse

jus de citron

sel

poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper en fines lamelles les champignons

Prendre 2 rectangles de papier.

les passer sous l'eau froide pour les assouplir et les rendre plus faciles à utiliser.

Essorer dans vos mains.

Disposer sur chaque rectangle de papier :

1 pavé de saumon

la moitié des champignons

Saler et poivrer

Mettre un peu de jus de citron

Ajouter 2 bonnes cuillerées à soupe de crème fraîche.

Fermer les papillotes.

Les déposer dans un plat allant au four.

Enfourner pour 20 minutes environ