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  • : Depuis 2 ans je me suis lancée dans la grande aventure des ateliers culinaires avec Guy Demarle et j'ai envie de partager mes recettes et mes découvertes.
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Depuis le 14 janvier dernier j'ai démarré un nouveau blog, plus lisible et plus visible :

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Blog référencé sur Recettes de cuisine

 

 

 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire quand vous visitez mon blog.

Merci

14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 10:25

P8300221 - Copie

 

 

 

Les vendanges précoces cette année sont terminées.

Que le raisin soit de Champagne ou Beaujolais, les couleurs de la vigne et du raisin laissent rêveur.

Aujourd'hui je vous partage quelques photos prises dans ces deux régions

 

 

P9110004 - Copie

 

 

 

en attendant quelques recettes à base de raisins

 

 

P8300217 - Copie

 

 

P9110008.JPG

 

 


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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Divers
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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 17:19

Ce soir, repas au COOK'IN ®, c'est tellement vite prêt , pas de surveillance,

la minuterie est là pour nous appeler quand c'est prêt.

Je profite de ce billet pour vous rappeler qu'en ce moment et jusqu'au 15 novembre, vous pouvez vous procurer le COOK'IN® avec un paiement en 10 fois sans frais.

Contactez vite votre conseillère!

 

P3060014

 

 

 

 

Pour 2 personnes

 

50g de parmesan

1 oignon (70g)

1 c à s d’huile d’olive

1 courgette (180 à 190g)

1 carotte (50g)

1 cube de bouillon aux légumes

140g de coquillettes

5cl de vin blanc sec

300g d’eau

Sel, poivre

20g de crème fraîche liquide

30g de fromage frais de chèvre (type Chavroux®)

 

 

plats-1088.JPG

 

Mettre le parmesan dans le bol du Cook’in®

Mixer 10 secondes vitesse7.

Réserver

 

Éplucher et couper l’oignon en fines lamelles

Le mettre dans le bol avec l’huile

Régler le minuteur sur 1 minute, la température sur 90°C et vitesse 2

Couper la courgette et la carotte en petits dés ou en lamelles


Mettre dans le bol, mixer 10 secondes, vitesse 5

Régler le minuteur sur 2 minutes, température 90°C et vitesse sur 2


Ajouter le cube de bouillon, les pâtes, le vin blanc, l’eau, le sel et le poivre.

Retirer le verre doseur, régler 4 minutes, 90°C, vitesse 2.

Ajouter la crème liquide et le fromage de chèvre,

régler 4 minutes, 90°C, vitesse 2.

 

 

plats-1086.JPG

 

Servir bien chaud et saupoudrer de parmesan.

 

 

plats-1087.JPG

 

 


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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Pâtes - riz - blé
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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 17:10

Voici revenu le temps des pommes et des noix, et cette année

il semble qu'il y en ait pas mal.

Au cours d'une balade, j'ai ramassé des noix et en ai utilisé

pour confectionner quelques gâteaux.

Ces gâteaux ont été réalisés dans les empreintes "briochettes" en FLEXIPAN®

 

 

Gateaux-1065.JPG

 

Pour 9 briochettes

1 pomme Granny

2 c à s  de Fine Calvados

80g de beurre

80g de sucre

80g de farine

2 œufs

40g de noix fraîches (poids net) et concassées

½ c à c de bicarbonate (pour alléger la pâte)

 

 

 

Gateaux-1062.JPG

 

 

 

Éplucher et épépiner la pomme.

La couper en dés et mettre à macérer dans un petit cul-de-poule avec le Calvados.

Faire fondre le beurre aux micro-ondes.

Dans un autre cul-de-poule fouetter le sucre avec les jaunes d’œufs

jusqu’à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter le beurre fondu tout en continuant à fouetter puis ajouter

progressivement la farine et le bicarbonate.

Incorporer les noix.

Battre les blancs d’œufs en neige puis incorporer à la pâte.

Mettre quelques dés de pommes dans les empreintes puis verser la pâte.

Ajouter le reste de pommes.

 

 

Gateaux-1063.JPG

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes environ

 

 

Gateaux-1066.JPG

 

 

Gateaux-1069.JPG

 

 


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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 17:25

Voici des nouvelles recettes Demarle en images.

Il suffit de cliquer sur la vidéo

 

 

 

 

  Voici trois belles idées pour l'apéritif

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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Apéritifs
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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 10:03

Surprise!

il ne s'agit pas d'un plat ou d'une recette mais d'un Ours de Collection que vous pouvez retrouver sur le site de ma belle-soeur qui est créatrice en cliquant sur le lien ici


 

Bavette.JPG

 

 

 

N'hésiter pas à consulter son site, il y a de très jolies choses.

Penser déjà à vos cadeaux de Noël.

Vous pouvez lui passer commande.

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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Divers
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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 08:01

Un morceau de poivron à terminer, de la ricotta à consommer rapidement,

quelques lardons et voici des petits flans improvisés.

 

 

 

accompagnements-1059.JPG

 

 

 

Vous pourrez faire 4 flans  avec  les ingrédients suivants :

100g de ricotta

50g de Chavroux®

40g de poivron jaune

50g de lardons" allumettes " fumés

1 oeuf

sel

poivre

4 tomates cerises du jardin

2 branches de thym frais effeuillées

30g de tomates séchées dans l'huile d'olive

quelques pignons de pin grillés à sec

 

J'ai utilisé les empreintes "briochettes" FLEXIPAN®

 

Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir à sec les lardons

Couper le poivron en petits dés ainsi que les tomates séchées.

Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la ricotta avec le Chavroux®.

Ajouter l'oeuf.

Saler peu et poivrer.

Ajouter les petits dés de poivron et de tomates ainsi que le thym.

 

Répartir la préparation dans 4 empreintes "briochettes" en y ajoutant

1 tomate cerise par flan.

Déposer quelques pignons grillés.

 

 

accompagnements-1056.JPG

 

 

accompagnements-1057.JPG

 

Mettre au four environ 25minutes à 200°C.

Servir chaud avec une salade

 

 

accompagnements-1058.JPG

 

 

accompagnements-1061.JPG

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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Accompagnements
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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 10:39

Une fois n'est pas coutume, voici une recette de pommes de terre.

Pour accompagner une viande ou un poisson, ces galettes sont faciles

à préparer et délicieuses.

Pour les cuire, j'ai utilisé les empreintes "grands ronds" FLEXIPAN®.

 

Pour 4 galettes il faut :

300g de pommes de terre (poids net)

1 oignon

75g de lardons fumés (allumettes) .

Mycryo®

Sel, poivre, ciboulette fraiche et persil frais.

60g de fromages râpés : gruyère ou parmesan ou vacherin fribourgeois etc

(vous pouvez faire un mélange)

 

 

 

accompagnements-1051.JPG

 

 

 

Avec une mandoline détailler l'oignon et les pommes de terre

en" julienne fine".

Dans une poêle à revétement anti-adhésif, faire revenir les lardons à sec.

Ajouter l'oignon et les pommes de terre (saupoudrées de Mycryo®).

Faire revenir le tout jusqu'à un début de coloration.

 

 

accompagnements-1052.JPG

 

 

Hors du feu, ajouter la ciboulette et le prsil hâchés,saler peu et poivrer.

Verser le tout dans les empreintes en alternant avec le fromage (ce que je n'ai pas fait et donc les galettes se tenainent moins bien) et en tassant.

 

 

accompagnements-1053.JPG

 

 

accompagnements-1054.JPG

 

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes (en milieu de cuisson, déposer une SILPAT® sur les empreintes pour éviter une trop forte coloration.

Pour démouler, déposer une plaque ou un plat sur la SILPAT®

et retourner le tout.

 

 

accompagnements-1055.JPG

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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Accompagnements
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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 14:11

 

Pour tous(tes) ceux (celles) qui se posent encore des questions au sujet

 

des moules FLEXIPAN, je vous invite à redécouvrir cette vidéo

 

 

 

 

 

 

 

N'hésitez plus

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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Divers
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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 12:14

Une nouvelle recette au Cook'in® est accessible en cliquant sur ce lien

lingots chocolat cerise.

 

 

http://www.cookin-guydemarle.com/media/recette/lingots-canneles-chocolat.jpg

credit photo Demarle

 

N'hésitez pas à consulter le site réservé au Cook'in® ici

Jusqu'au 15 novembre vous avez la possibilité de le payer

en 10 fois sans frais.

Prenez vite contact avec votre conseillère.

 

 

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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 09:07

En lisant les quelques recettes que l'on peut trouver sur les paquets de feuilles de brick,je me suis inspirée de ce que j'ai lu et

j'ai concocté cette petite recette ce weekend.

 

L'alliance des différents ingrédients était très bonne

mais la prochaine fois

je mettrais moins de préparation dans chaque chausson.

 

Pour 4 chaussons j'ai utilisé :


4 feuilles de brick

25g de pignons

25g de raisons secs

90g de thon

75g de philadelphia®

huile d'olive ou Mycryo®

sel, poivre

1 c à s de ciboulette hachée

 

 

 

divers-1029.JPG

 

Mettre les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive et

les faire griller à sec.

Egoutter le thon, le mettre dans un cul-de-poule et

l'écraser à la fourchette.

Hacher les raisins secs.

Les mettre avec le thon, le philadelphia®,les pignons,la ciboulette.

Saler et poivrer.

 

Faire fondre du Mycryo® au bain-marie (ou utiliser de l'huile d'olive).

Huiler au pinceau les feuilles de brick.

 

 

divers-1027.JPG

 

 

Plier en deux, déposer 1/4 de la préparation (soit environ 50g) et fermer

(en donnant la forme d'un carré par exemple).

Déposer sur une SILPAT®.

 

 

divers-1028.JPG

 

Mettre au four à 200°C pendant 5 à 10 minutes.

Servir chaud

 

 

divers-1030.JPG

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Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Entrées
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