Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de lesgourmandisesdemamoune
  • : Depuis 2 ans je me suis lancée dans la grande aventure des ateliers culinaires avec Guy Demarle et j'ai envie de partager mes recettes et mes découvertes.
  • Contact

Profil

  • lesgourmandisesdemamoune

Me contacter

Une demande, une photo de vos réalisations à partager, vous pouvez me contacter :

lesgourmandisesdemamoune@gmail.com

Recherche

Nouveau blog

Depuis le 14 janvier dernier j'ai démarré un nouveau blog, plus lisible et plus visible :

http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/

n'hésitez pas , allez le visiter et laisser moi un commentaire

A bientôt

Archives

Sites amis

Bavette

 

  OF C'OURS

Pages

 

Catalogue.jpg  

Logo_Gourmandises.jpg

 

Logo Cookin

 

Logo_InternetGuyDemarle.jpg

 

 

logo-150-60-blogo.jpg

 

  logo-150-60-gourmandenise.jpg

 

  http://www.aftouch-cuisine.com/images/divers/blogsculinaires2012.jpg

 

 

http://recettes.de/images/misc/recettes_badge.png

 

 

Blog référencé sur Recettes de cuisine

 

 

 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire quand vous visitez mon blog.

Merci

5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 10:45

Bientôt l'Epiphanie et sa traditionnelle galette des rois.

Guy Demarle vous propose une galette au chocolat .

Vous pouvez retrouver la recette ici

 

http://www.gourmandises-guydemarle.com/handlers/photos.ashx?action=1&height=314&width=124&id=3412

 

Crédit photo Demarle

 

 

Repost 0
Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
commenter cet article
24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 00:00

 

  J'avais envie d'essayer une recette avec du rapadura, voilà c'est fait.

Celui-ci donne une petite couleur brune aux  gâteaux

Ils étaient délicieux.

 

 

 

Gateaux-1378.JPG

 

Pour les ingrédients :

250g de  mascarpone
150 g de rapadura

(Le sucre Rapadura  est du sucre de canne complet artisanal et traditionnel.

Les cannes à sucre sont pressées, le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté.)
150g de farine
4 œufs
2 pommes Boskoop ici , coupées en dés
1 orange non traitée
6g de levure chimique

divers-1376.JPG

 

 

 

 

Prélever le zeste de l'orange.

Séparer les jaunes des blancs. 
Battre vigoureusement les jaunes d'œufs avec le rapadura.
Ajouter le mascarpone en mélangeant bien.
Tamiser la farine et la levure.
Incorporer le zeste d'orange, la farine e la levure.
Ajouter les blancs d'œufs montés en neige

  en soulevant la masse délicatement.
Verser le mélange dans les empreintes "briochettes" ou "muffins" FLEXIPAN®.
  Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.

 

 

Gateaux-1377.JPG

 

 

Gâteaux,

Mascarpone

Repost 0
Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
commenter cet article
23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 15:44

Une recette trouvée dans "Les cakes de Sophie" que j'ai un peu modifiée.

Pour 12 empreintes "Lingots cannelés" FLEXIPAN® il vous faudra :

 

 

Gateaux-1370.JPG

 

2 œufs

160g de sucre 110g de sirop d'agave pour moi

1 yaourt maison ici

150g de farine

4 à 5g de levure

10cl d’huile

100g de pralin

Des graines de sésame caramélisées ici

 

Dans un cul-de-poule, battre énergiquement au fouet les œufs et le sucre.

Ajouter le yaourt, la farine et la levure.

Incorporer l’huile, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter le pralin.

Verser dans les empreintes « lingots cannelés ».

Déposer quelques graines de sésame caramélisées sur le dessus.

 

 

Gateaux-1367.JPG

Mettre au four préchauffé à 200°C

chaleur tournante pendant 15 minutes

 

 

Gateaux-1369.JPG

 

 

Gâteau

Cake

Repost 0
Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
commenter cet article
11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 13:20

Je participe au classement des blogs culinaires,

vous pouvez voter pour moi en cliquant ici

 

http://www.aftouch-cuisine.com/images/divers/blogsculinaires2012.jpg

 

 

Tout le monde connaît la recette du gâteau au yaourt.

Ce gâteau est très facile à faire,

même par des enfants car on utilise généralement le pot vide

comme doseur pour la farine, le sucre et l'huile.

 

 

Aujourd'hui je vous propose quelques variations sur la recette de base.

 

Pour les ingrédients :

 

1 yaourt

80g de sucre semoule

50g de sirop d'agave

180g de farine

100g de crème fraîche épaisse

1 sachet de levure

3 oeufs

 

ne connaissant pas très bien le sirop d'agave j'ai donc mis 80g de sucre semoule soit l'équivalent

d'un pot et je pense qu'il faut mettre un peu moins de sirop d'agave par rapport au sucre,

soit ici 50g pour l'équivalent d'un pot de sucre

 

Mettre tous les ingrédients dans le Cook'in® .

Mettre sur vitesse 5 pendant 3 à 4 minutes pour bien mélanger et

obtenir une préparation homogène.

(si besoin augmenter un peu la vitesse ou le temps).

 

Diviser  votre préparation en 3 parts égales

(soit ici 3 fois 230g)

 

Dans la première partie,ajouter une pomme Boskoop,

coupée en petits dés (environ 150g).

Ajouter une 1/2 cuillerée à café de cannelle.

Verser dans des empreintes FLEXIPAN®, ici des tartelettes.

Cuire 12 minutes environ à 200°C chaleur tournante.


 

Gateaux-1312.JPG

 

 

 

Gateaux-1313.JPG

 

 

 

Dans la deuxième partie ajouter 70g d'écorces d'oranges confites

coupées en petits dés.

Bien mélanger.

Verser dans les empreintes FLEXIPAN® "Saint-honoré" par exemple.

Mettre au four 12 à 13 minutes à 200°C chaleur tournante.

Avant de déguster,pulvériser un peu de Cointreau® cuisine.

 

 

Gateaux-1314.JPG

 

 

Gateaux-1315.JPG

 

Dans la dernière partie, ajouter 10g de pistaches en grains,

10g d'amandes caramélisées en grains

et 10g de noisettes grillées en grains.

Bien mélanger.

Verser dans les empreintes FLEXIPAN® "lingots cannelés" par exemple.

mettre au four 12 à 15 minutes, 200°C chaleur tournante.

 

 

Gateaux-1316.JPG

 

 

Gateaux-1317.JPG

 

Démouler les gâteaux après refroidissement.

Avec ces préparations,

j'ai fait 6 lingots, 7 tartelettes et 6 Saint-honoré

 

 

 

Voir aussi :

P6080002

GATEAU YAOURT

 

 

 

Gateaux, Desserts, Demarle

Repost 0
Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
commenter cet article
9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 09:18

Une autre recette de quenelles aujourd'hui.

J'ai trouvé sur le blog " Au fil de mes recettes" une très bonne recette

avec du Toblerone®.

Moi qui avais un reste de cette friandise à "liquider" je n'ai pas hésité.

C'est très boooon!!

 

 

 

Gateaux-1297.JPG

 

 

Vous pouvez trouver la recette originale ici

 

 

Personnellement j'ai diminué la quantité de sucre ( le Toblerone® l'étant déjà)

Ingrédients pour 18 empreintes quenelles :  

120 g de beurre,

120 g de sucre,

2 œufs,

120 g de farine,

1 barre de 100 g de Toblerone®  

 

Poser les empreintes quenelles sur une plaque alu perforée et

préchauffer le four à 180°c

(j'ai mis 200°C en chaleur tournante).  

Faire fondre le beurre au micro ondes, puis ajouter le sucre et

bien mélanger au fouet.

Ajouter les œufs entiers, puis la farine.  

Concasser grossièrement le Toblerone® avec le couteau Santoku®,

puis incorporer les pépites à la préparation précédente.  

Remplir les empreintes aux deux tiers et enfourner pour 13 minutes.

 

 

Gateaux-1298.JPG

 

 

 

 

Gateaux-1299.JPG

 

 

 

Demarle, Gateaux, Chocolat, Flexipan

Repost 0
Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
commenter cet article
17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 21:22

J'avais encore une plaque de chocolat à cuire au lait praliné de chez Nestlé®

et je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le paquet

pour faire ces tartelettes

 

 

 

Gateaux-1099.JPG

 

 

 

Pour faire 12 tartelettes il vous faudra

 

170g de chocolat Nestlé dessert au praliné.

3 œufs

40g de farine

50g de sucre (pour moi 35g)

80g de beurre

 

 

Pour servir :

1 poire William pour 2 personnes

1 petit morceau de beurre salé

Amandes en grains Home Chef®

 

 

 

Gateaux-1094.JPG

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante)

Faire fondre le chocolat avec le beurre au four micro-ondes.

( 2 fois une minute à 360W)

Ajouter le sucre, la farine et les œufs.

Bien fouetter le tout.

Mettre les empreintes tartelettes (empreintes FLEXIPAN®)

sur une plaque alu perforée.

Verser la préparation sans remplir les empreintes.

 

 

 

Gateaux 1096

Bien tapoter l’ensemble pour évacuer l’air.

Mettre au four 13 minutes environ.

Attendre le refroidissement pour démouler.

 

 

Gateaux-1098.JPG


 

Gateaux-1100.JPG

 

 

 

Ensuite j'ai changé la recette ,à la base pommes poêlées avec un peu de miel et amandes effilées, pour des poires coupées en fins quartiers poêlés dans un peu de beurre salé et des amandes en grains.

Disposer les lamelles de poires sur le fondant et servir

 

 

 

Gateaux-1101.JPG

 

 

Chocolat

Flexipan

Repost 0
Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
commenter cet article
11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 17:10

Voici revenu le temps des pommes et des noix, et cette année

il semble qu'il y en ait pas mal.

Au cours d'une balade, j'ai ramassé des noix et en ai utilisé

pour confectionner quelques gâteaux.

Ces gâteaux ont été réalisés dans les empreintes "briochettes" en FLEXIPAN®

 

 

Gateaux-1065.JPG

 

Pour 9 briochettes

1 pomme Granny

2 c à s  de Fine Calvados

80g de beurre

80g de sucre

80g de farine

2 œufs

40g de noix fraîches (poids net) et concassées

½ c à c de bicarbonate (pour alléger la pâte)

 

 

 

Gateaux-1062.JPG

 

 

 

Éplucher et épépiner la pomme.

La couper en dés et mettre à macérer dans un petit cul-de-poule avec le Calvados.

Faire fondre le beurre aux micro-ondes.

Dans un autre cul-de-poule fouetter le sucre avec les jaunes d’œufs

jusqu’à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter le beurre fondu tout en continuant à fouetter puis ajouter

progressivement la farine et le bicarbonate.

Incorporer les noix.

Battre les blancs d’œufs en neige puis incorporer à la pâte.

Mettre quelques dés de pommes dans les empreintes puis verser la pâte.

Ajouter le reste de pommes.

 

 

Gateaux-1063.JPG

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes environ

 

 

Gateaux-1066.JPG

 

 

Gateaux-1069.JPG

 

 


Repost 0
Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
commenter cet article
3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 12:14

Une nouvelle recette au Cook'in® est accessible en cliquant sur ce lien

lingots chocolat cerise.

 

 

http://www.cookin-guydemarle.com/media/recette/lingots-canneles-chocolat.jpg

credit photo Demarle

 

N'hésitez pas à consulter le site réservé au Cook'in® ici

Jusqu'au 15 novembre vous avez la possibilité de le payer

en 10 fois sans frais.

Prenez vite contact avec votre conseillère.

 

 

Repost 0
Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
commenter cet article
8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 13:20

Une recette de gâteau au yaourt, il y en a dans chaque famille.

On peut également en trouver des quantités sur le net.

Ce gâteau très facile à faire fait aussi la joie des enfants qui veulent s'initier à la cuisine, rien de plus simple, pas besoin de peser, on fait tout avec le pot de yaourt.

 

 

 

P4030006

 

 

 

Voici la version que j'aime faire :


1 pot de yaourt (n'ayant plus de yaourt maison,

j'ai pris un pot au lait entier La Laitière®)

2 pots de sucre

1 pot de farine

2 pots de poudre d'amandes

1/2 pot d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

quelques zestes de citron


P6080001.JPG

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul-de-poule,mettre le yaourt.

Ajouter les oeufs et le sucre.

Bien mélanger au fouet.


Ajouter la farine, la poudre d'amandes, l'huile et la levure.

Mélanger pour obtenir une préparation mousseuse.

Ajouter le zeste de citron.


Verser la préparation dans le moule "Cosy" posé sur une plaque alu perforée.

Cuire environ 25 minutes.


Démouler après refroidissement.

 

 

P6080002.JPG

Repost 0
Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
commenter cet article
1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 09:14

Encore une recette de financiers, en variant la forme, et en montant les blancs en neige.

Ils sont plus légers.

N'ayant pas les empreintes à financiers,

j'ai utilisé les empreintes mini-cakes.

 

 

P5260001

 

 

Ingrédients :


80 g de poudre d'amandes 

90 g de sucre glace 

50 g de farine 

90 g de beurre 

4 blancs d'œufs 

40g de pâte de pistaches 

 

 

Mettre le beurre dans une casserole, et le faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette (ou le faire au micro-ondes).

Laisser refroidir 5 minutes.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.

Ajouter le beurre tiède et la pâte de pistaches

Monter les blancs d'œufs en neige.

Les ajouter progressivement au mélange sec.

La pâte doit être bien lisse, il ne doit plus rester de morceaux de pâte de pistache et la couleur doit être bien homogène.

Poser les empreintes mini-cakes Flexipan® sur la plaque alu perforée

Verser la préparation dans les empreintes.


Préchauffer le four à 180°,

enfourner pour une quinzaine de minutes

(attention de ne pas trop cuire pour éviter que les gâteaux soient trop secs)

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler

 

 

P5260001.JPG

Repost 0
Published by lesgourmandisesdemamoune - dans Gâteaux
commenter cet article