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  • : Le blog de lesgourmandisesdemamoune
  • : Depuis 2 ans je me suis lancée dans la grande aventure des ateliers culinaires avec Guy Demarle et j'ai envie de partager mes recettes et mes découvertes.
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Depuis le 14 janvier dernier j'ai démarré un nouveau blog, plus lisible et plus visible :

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Blog référencé sur Recettes de cuisine

 

 

 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire quand vous visitez mon blog.

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 11:05

Pour commencer l'année voici une nouvelle recette Demarle, en vidéo

 

 

 

A faire sans hésitation 

 

 

Demarle

Clafoutis

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 16:47

 

 

http://www.aftouch-cuisine.com/images/divers/blogsculinaires2012.jpg

 

Vous pouvez voter pour mon blog en cliquant   ici

 

 

 

 

Une petite recette vite préparée et vite faite avec un nouveau fromage

que j'ai découvert au rayon frais

 

 

 

legumes-1303.JPG

 

 

Ingrédients :

150g de courgettes

100g de farine

60g de fromage à la crème et ciboulette "Elle et Vire®"

(fromage pour la cuisine)

5g de levure

1 œuf

5cl de lait

sel, poivre

un peu de piment d'Espelette

 

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

Poser les empreintes quenelles sur une plaque alu perforée.

Râper la courgette.

Dans un cul-de-poule, mettre l’œuf et le fromage à la crème.

Mélanger

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger au fouet en ajoutant le lait,le piment et la courgette râpée,

saler, poivrer.

Verser dans les empreintes et cuire environ 20 minutes.

 

 

legumes-1304.JPG

 

 

Flexipan, Demarle, Légumes


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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 11:27

Pour démarrer le mois voici une recette en vidéo, recette de chez Demarle.

A vos fourneaux

 

 


 



 

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 09:47

Toujours à chercher des idées pour le repas, voici une recette de flans aux légumes que j'ai testée cette semaine.

J'ai utilisé des empreintes "muffins" FLEXIPAN®

 

 

legumes-1251.JPG

 


Pour 4 flans il vous faudra :


140g (poids net) de légumes (courgettes et carottes pour moi)

60g d'émincés de poulet

1 oeuf

100g de crème fraîche épaisse

50g de Philadelphia®

60g de Comté

Sel, poivre, thym frais

 

 

 

Couper les légumes en petits dés, les mettre dans un plat

et saupoudrer de Mycryo®.

Chauffer une poêle et y faire revenir les légumes et le poulet

pendant 5 à 10 minutes.

Saler et poivrer.

Dans un cul-de-poule, fouetter l'oeuf avec la crème et

le Philadelphia®.

Ajouter le thym effeuillé et les légumes.

Couper le Comté en lamelles avec un économe et l'ajouter à la préparation.

Bien mélanger le tout et verser dans les empreintes.

 

 

legumes-1250.JPG

 

 

 

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Servir chaud. 


 

 

legumes 1254


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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 11:36

L'été est bel et bien fini mais l'on trouve encore des aubergines

et tomates,et cette recette sent bon "le midi".

 

 

 

P3060014

 

 

 

Pour cette compotée, il vous faudra :


1 oignon

1 aubergine (250 à 300g poids net)

400g de tomates (poids net)

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de fond de veau

sel, poivre

 

 

legumes-1104.JPG

 

Éplucher et couper l'oignon en 4.

Mettre dans le bol du Cook'in® sur vitesse 6 quelques secondes

pour l'émincer.

Ajouter l'aubergine coupée en petits dés.

Mettre l'huile d'olive et programmer 3 minutes, 80°C et vitesse 1.

Pendant ce temps, couper et épépiner les tomates, les couper en quartiers.

Ajouter les tomates dns le bol du Cook'in® (fermer avec le gobelet) et

programmer 5 minutes, 80°C et vitesse 2.

Ajouter ensuite le fond de veau dilué dans le gobelet rempli d'eau chaude.

Verser dans le bol du Cook'in, saler et poivrer.

Ne pas oublier de racler les parois pour que tous les légumes puissent mijoter.

Programmer 20 minutes, 80°C et vitesse 2.

Ensuite mettre sur vitesse 5 pour réduire les morceaux (il doit en rester des petits) pendant quelques secondes.

Programmer à nouveau 15 minutes, 90°C et vitesse 2.

 

 

legumes-1105.JPG

 

A servir pour accompagner une viande ou bien avec de l'EBLY® ou du riz.

 

 

legumes-1106.JPG

 

 

Cook'in®,

Légumes

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 12:02

La courgette est un fruit qui a l'allure du concombre.

Elle est communément utilisée comme un légume.

Elle a une teneur importante en eau et contient peu de calories.

C'est l'alliée des régimes minceur.

Je vous propose ici une poêlée de courgettes au fromage frais de brebis.

 

 

plats-0065.JPG

 

 

Laver et couper en fines rondelles 2 belles courgettes bien fermes.

Les saupoudrer de Mycryo®.

Mettre dans une poêle chaude avec du thym frais effeuillé et un peu de sel de Guérande au poivre et baies roses.

Faire revenir quelques minutes en mélangeant délicatement.

Les courgettes doivent rester un peu fermes.

 

plats-0066.JPG

 

Ajouter 70 à 80g de fromage frais moulé de brebis.

Laisser fondre et servir aussitôt, en accompagnement de viandes blanches par exemple.

 

 

plats-0071.JPG

 

 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 11:03

Bonjour

Aujourd'hui je vous propose un plat de légumes (recette d'accompagnement).

N'ayant pas l'appareil photo sous la main (petit appareil qui ne fait pas forcément de belles photos) je vous propose ma recette sans image

 

 

 

Ingrédients :

  • 500g de jeunes courgettes,
  • 500g de pommes de terre à chair ferme,
  • 50g de fromage râpé : emmental, parmesan,ou plus selon vos envies
  • 1 gousse d’ail,
  • 15cl de bouillon de volaille,
  • 1 c à c de brindilles de thym,frais c'est bien meilleur
  • 20g de beurre,
  • 2 c à s d’huile d’olive,
  • sel, poivre.

 

 

Allumer le four, thermostat 6 (180°C).

Beurrer un plat à gratin.

Cuire les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole d'eau  en les gardant un peu fermes.

Les éplucher et les couper en rondelles.

Laver les courgettes et les couper en fines rondelles au robot ou avec le couteau d’office.

Verser l’huile dans un grand cul-de-poule, ajouter sel, poivre et thym.

Peler la gousse d’ail et la passer au presse-ail, au dessus du cul-de-poule.

Ajouter tous les légumes et bien mélanger.

Ranger tous les légumes dans le plat puis y verser le bouillon.

Mettre au four et laisser cuire 30 à 40 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient gratinés et que tout le bouillon ait été absorbé.

(Si les légumes gratinent trop à votre gôut, placer une toile SILPAT®sur  le plat.)

Parsemer alors de fromage et glisser à nouveau au four.

Laisser dorer quelques minutes et servir dans le plat de cuisson

 

Astuces et suggestions :

-ce gratin est excellent avec les viandes blanches ou les volailles rôties

-il peut accompagner un gigot ou une épaule d’agneau



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