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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 17:38

Le printemps arrivant les asperges font leur apparition sur les étals.

Pour retrouver cette recette cliquer sur l'image


tartelettes-1821.JPG

 

 

N'hésitez pas à aller voir mon nouveau blog

Vous y trouverez d'autres recettes

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 10:21

L'automne est la saison des pommes et l'envie de faire des tartes est présente.

Pour celles-ci j'ai repris la pâte à tarte aux petits-suisses que j'ai améliorée.


 

Pour 4 tartelettes (avec un découpoir 12cm) il faut  :

200g de pâte à tarte aux petits-suisses 

( PATE A TARTE (petit suisse et Cook'in®) )

1 belle Boskoop

1 grosse c à s d'amandes caramélisées en grains

(que l'on trouve sur le site Gourmandises)

1 c à s de sucre à la cannelle

2 grosses c à s de pistaches en grains

1 oeuf

40g de crème fraîche liquide

2 c à s  de vergeoise blonde

 

 

 

 

Après avoir fait votre pâte, la mettre au frais.

Prendre 200g et retravailler rapidement avec le sucre à la cannelle,

les amandes et une c à s de pistaches.

 

 

tartelettes-1204.JPG

Rouler et découper 4 cercles avec le découpoir 12cm.

Mettre sur les empreintes tartelettes en FLEXIPAN®.

Remettre au frais.

 

 

tartelettes-1206.JPG

Éplucher, couper en 4 puis en lamelles la pomme.

Disposer sur les fonds de pâte.(les lamelles vont se superposer, c'est normal,

celles du dessous vont fondre à la cuisson).

Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet l'oeuf, la crème et la vergeoise blonde.

Verser sur les pommes.

Parsemer de pistaches en grains.

 

 

tartelettes-1209.JPG

 

 


Mettre au four 30 minutes à 180°C

 

 

tartelettes-1210.JPG

 

 

 

 

tartelettes-1212.JPG

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 09:18

Un repas vite préparé de nouveau.

Ces tartelettes peuvent être servies en entrée ou en repas léger

accompagnées d'une salade composée.

 

Avec de la pâte à base de petits-suisses préparée au Cook'in®

dont vous trouverez la recette ici PATE A TARTE

  en utilisant les empreintes tartelettes  FLEXIPAN

et un découpoir 9.5cm  

 

 

tartelettes-1195.JPG

 

Pour 8 tartelettes il vous faudra :

2 tranches de saumon fumé, soit environ 80g

1 oeuf

50g de crème liquide

poivre

2 c à s de ciboulette

 

Avec un découpoir, faire des ronds de pâte pour garnir les empreintes.

Avec des ciseaux, faire des petites lanières de saumon

que vous disposez sur les fonds de pâte.

 

 

tartelettes-1191.JPG

 

 

Dans un petit cul-de-poule, mélanger l'oeuf, la crème et la ciboulette.

Répartir dans les tartelettes.

Poivrer

(ne pas saler à cause du saumon fumé qui l'est déjà)

 

 

tartelettes-1193.JPG

 

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ.

Servir chaud

 

 

 

tartelettes-1196.JPG

 


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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 11:24

Pour une entrée ou un repas du soir accompagné de salade,

voici une recette de tartelettes très vite prêtes.

J'ai préparé de la pâte à tarte avec des petits-suisses

dont vous trouverez la recette sur ce blog en cliquant :

PATE A TARTE (petit suisse et Cook'in®)

 

Pour 4 tartelettes vous aurez besoin de :

pâte à tarte

30g de chavroux

30g d'oeuf

10g de pignons

20g de gruyère suisse de Fribourg râpé

20g de crème liquide

sel, poivre

 

 

 

tartelettes-1125.JPG

 

 

 

Pour ces tartelettes j'utilise les empreintes FLEXIPAN® et un découpoir de 9.5cm .

Mettre les ronds de pâtes dans les empreintes.

Mélanger tous les ingrédients et verser dans les empreintes.

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

 

 

tartelettes-1126.JPG

 

J'ai cuit en  même temps 4 tartelettes aux pommes

avec la même pâte de base :

éplucher une pomme reinette, couper en quartiers et répartir sur la pâte.

Mélanger le 1/2 oeuf restant avec  une cuillerée à café de cassonade, 1/2 cuillerée à café de cannelle, 1 cuillerée à soupe de crème et verser sur les pommes.

 

 

tartelettes-1127.JPG

 

 

tartelettes-1128.JPG

 

 


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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 09:29

L'automne est aussi la saison des pommes et l'on trouve sur les étals plusieurs variétés.

Personnellement, pour les tartes j'aime beaucoup les Boskoops

(pomme qui nous vient des Pays-Bas)

Elle est un peu acidulée et est parfumée.

On la trouve dès maintenant et jusque février-mars.

Je l'utilise très souvent pour toutes les cuissons : compotes,

en accompagnement de viandes, etc...

 

 

tartelettes-1114.JPG

 

 

Pour une tarte prévoir :

1 pâte feuilletée

2 à 3 Boskoops

20cl de crème liquide

1 oeuf

1 c à c de sucre cannelle Home Chef

3 c à c de cassonade

1 c à c de cannelle en poudre

 

Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles.

Les disposer sur la pâte.

 

 

tartelettes-1107.JPG

Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet tous les ingrédients et verser sur les pommes.

 

 

 

tartelettes-1108.JPG

Mettre au four environ 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

 

 

 

 

tartelettes-1109.JPG

 

 

 

tartelettes-1112.JPG

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 08:52

Avec la recette de pâte à tarte mise hier sur mon blog, j'ai préparé des tartelettes pour le repas du soir.

J'ai utilisé des empreintes FLEXIPAN® .

 

Pour 4 tartelettes il vous faudra

 

 

 

divers 1008

 

 

 

de la pâte à tarte (aux petits suisses)

1 oeuf

75g de courgettes râpées

100g de sauce tomate "SACLA®" aux poivrons, figues et noisettes

(vous pouvez visualiser ici )

sel, poivre

50g de gruyère râpé

 

 

 

tartelettes-1003.JPG

 

 

 

Allonger la pâte au rouleau.

Avec un emporte-pièce de 12cm de diamètre, faire 4 ronds de pâte et les disposer dans les empreintes tartelettes...

Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet, l'oeuf et la sauce tomate.

Ajouter les courgettes (que vous aurez râpées avec une mandoline).

Saler et poivrer.

 

Mettre cette préparation dans les fonds de tarte.

Parsemer de gruyère râpé.

 

 

 

tartelettes-1004.JPG

 

 

 

Mettre au four à 200°C pendant environ 20 minutes.

 

 

tartelettes-1005.JPG

 

 

 

tartelettes-1007.JPG

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 19:17

Voilà déjà longtemps qu'une amie m'avait donné une recette

de pâte à tarte avec des petits suisses.

Je l'ai faite aujourd'hui avec le Cook'in®.

Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez pétrir la pâte à la main.

 

 

 

P3060014

 

 

 

Pour la préparer il vous faudra :

180g de farine T55

180g de petits suisses

90g de beurre

1 c à c de sel (gris de Guérande pour moi)

Vous pouvez aussi utiliser du beurre salé ou

du beurre aux cristaux de sel de Guérande.

 

 


 

Mettre dans le bol du Cook'in, la farine, le sel et

le beurre froid coupé en morceaux.

Programmer 30 secondes, vitesse 1.

Ajouter les petits suissses et programmer 30 secondes,

touche pétrissage.

Si la pâte n'est pas suffisamment amalgamée, prolonger de quelques secondes.

Mettre la pâte en boule dans un cul-de-poule, et garder au frais

au moins une heure.

 

  divers-1008.JPG

 

 

 

Vous pouvez utiliser cette pâte pour toutes vos tartes,

à la cuisson elle a un peu l'aspect d'une pâte feuilletée.


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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 10:59

C'est la saison des prunes et plus particulièrement celle

des quetsches en Lorraine.

Voici une recette de tartelettes avec une pâte sucrée faite au Cook'in®.

 

Pour la pâte :


230g de farine T45

120g de beurre salé

60g de poudre d'amandes

1 oeuf

100g de sucre

 

Mettre la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux dans le bol du Cook'in®.

Régler sur une minute, vitesse 1.

Ajouter l'oeuf.

Pétrir pendant 1 minute (racler les bords avec la spatule).

 

Mettre la pâte en boule, emballer dans du film alimentaire et mettre au frigo pendant une heure.


 

tartelettes-0886.JPG

 

 

 

Pour 4 tartelettes (j'utilise les empreintes FLEXIPAN®) :

 

8 quetsches

4 c à café de Vergeoise® blonde

 

 

 

tartelettes-0887.JPG

 

 

 

Avec un rouleau à pâtisserie, étaler un peu de pâte

(quelques millimètres d'épaisseur).

Avec un emporte-pièce de 9 cm faire 4 ronds de pâte.

Les mettre dans les empreintes.

Laver et dénoyauter les quetsches.

Les couper en 8.

Les mettre sur les fonds de pâte, partie bombée en dessous.

Mettre 1 c à c de Vergeoise® par tartelette.

 

 

tartelettes-0889.JPG

Enfourner à 200°C pour 15 à 20 minutes.

 

 

tartelettes-0890.JPG

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 17:44

Voici une autre idée de pizza qui change des traditionnelles pizzas

à la tomate

(avec ce que j'avais dans le frigo et le congélateur).

 

Vous retrouverez la recette de base pour la pâte à pizza sur ce blog en cliquant ici PIZZA

 

 

 

tartelettes-0870.JPG

 

 

 

Pour la garniture :

2 grosses cuillerées à soupe de pesto maison (en cliquant ici  PESTO )

120g de légumes grillés surgelés (courgettes et poivrons rouges et jaunes)

90g de poulet grillé émincé

1 fromage de chèvre rocamadour ou cabécou.

 

 

Etaler la pâte à pizza sur une SILPAT®.

Recouvrir de pesto.

Cuire les légumes congelés 2 minutes au four micro-ondes puissance 600W

Les égoutter.

Disposer sur la pizza, ajouter le poulet et mettre le fromage de chèvre au centre.

 

 

tartelettes-0871.JPG

Cuire à 200°C pendant 20 minutes environ

 

 

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 11:53

Voici une idée de recette pour utiliser de la poêlée de légumes surgelés.

J'ai fait des tartelettes avec de la poêlée champêtre .

 

Pour 6 tartelettes (personnellement j'ai utilisé 

les empreintes tartelettes FLEXIPAN®)


1 pâte feuilletée

250g de poêlée champêtre

Gruyère et "Petit Basque®" râpés

2 cuillerées à soupe de Boursin® cuisine échalote ciboulette

sel, poivre

1 oeuf

 

 

 

tartelettes-0708.JPG

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Découper 6 ronds de pâte dans la pâte feuilletée avec un emporte-pièce de 9.5cm.

Déposer ces ronds de pâte dans les empreintes.

mettre au réfrigérateur.

Faire revenir la poêlée de légumes dans une poêle bien chaude

avec un peu de Mycryo® ou d'huile d'olive.

Laisser refroidir.


Saler et poivrer.

Ajouter l"oeuf et le Boursin®  cuisine, bien mélanger.

Verser cette préparation dans les tartelettes.

Couvrir avec les fromages râpés.

 

 

 

tartelettes-0709.JPG

Mettre au four 20 minutes environ.

 

 

tartelettes-0711.JPG

 

 

 

A servir en entrée ou repas du soir avec une salade.

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