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  • : Depuis 2 ans je me suis lancée dans la grande aventure des ateliers culinaires avec Guy Demarle et j'ai envie de partager mes recettes et mes découvertes.
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Blog référencé sur Recettes de cuisine

 

 

 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire quand vous visitez mon blog.

Merci

21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 11:37

 

 

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Un reste de fromage de chèvre "Sainte-Maure" à terminer

après avoir fait des feuilletés chèvre-poires

et voilà une petite entrée vite faite.

Avec les FLEXIPAN® cela va toujours vite

 

 

 

entrees-1361.JPG

 

 

 

Pour 12 clafoutis,

dans les empreintes "briochettes" il vous faut :


3 oeufs

120g de farine

12 fines tranches de "Sainte-Maure"

12 morceaux de coeurs d'artichauts à l'huile de la marque Sacla pour moi

20cl de lait

15cl de crème liquide

Sel et poivre

 

 

 

entrees-1360.JPG

 

 

 

Égoutter les coeurs d'artichauts.

Dans un cul-de-poule, mélanger vivement au fouet les oeufs et la farine.

Incorporer le lait, la crème.

Saler et poivrer.

Bien mélanger pour avoir une préparation lisse et homogène.

Déposer dans chaque empreinte, un morceau de coeur d'artichaut,

une rondelle de "Sainte-Maure" puis verser la préparation.

Cuire à 200°C, chaleur tournante,environ 20 minutes.

 

 

entrees-1363.JPG

 

 

Vous aimerez peut-être :

 


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Entrées

Demarle

Flexipan

Fromage de chèvre

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 10:24

 

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Si vous cherchez encore des idées pour votre menu de Noël,

vous pouvez découvrir cette recette faite au COOK'IN®.

En cliquant ici

 

 

 

http://www.cookin-guydemarle.com/media/Images/supreme-volaille.jpg

Crédit photo Guy Demarle

 


 

Demarle

Flexipan

Cook'in®

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 16:40

Sur le site de Guy Demarle, vous pouvez retrouver votre menu de Noël.


Au menu :

Terrine de foie gras "normande"

Quenelles de poissons, sauce langoustine

et la bûche aux marrons.

 

Vous pouvez visionner la préparation du foie gras et télécharger la recette

 

 

 

 

  

 

A bientôt pour de nouvelles recettes

 

 

Demarle, Repas de Fête, Noël

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 09:07

En lisant les quelques recettes que l'on peut trouver sur les paquets de feuilles de brick,je me suis inspirée de ce que j'ai lu et

j'ai concocté cette petite recette ce weekend.

 

L'alliance des différents ingrédients était très bonne

mais la prochaine fois

je mettrais moins de préparation dans chaque chausson.

 

Pour 4 chaussons j'ai utilisé :


4 feuilles de brick

25g de pignons

25g de raisons secs

90g de thon

75g de philadelphia®

huile d'olive ou Mycryo®

sel, poivre

1 c à s de ciboulette hachée

 

 

 

divers-1029.JPG

 

Mettre les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive et

les faire griller à sec.

Egoutter le thon, le mettre dans un cul-de-poule et

l'écraser à la fourchette.

Hacher les raisins secs.

Les mettre avec le thon, le philadelphia®,les pignons,la ciboulette.

Saler et poivrer.

 

Faire fondre du Mycryo® au bain-marie (ou utiliser de l'huile d'olive).

Huiler au pinceau les feuilles de brick.

 

 

divers-1027.JPG

 

 

Plier en deux, déposer 1/4 de la préparation (soit environ 50g) et fermer

(en donnant la forme d'un carré par exemple).

Déposer sur une SILPAT®.

 

 

divers-1028.JPG

 

Mettre au four à 200°C pendant 5 à 10 minutes.

Servir chaud

 

 

divers-1030.JPG

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 12:22

Un pot de ricotta à terminer dans le frigo et voici le repas du soir prêt en un clin d'oeil.

J'ai improvisé des petits flans, que j'ai cuits dans

les empreintes "briochettes" FLEXIPAN®

 

Pour 6 flans, vous aurez besoin de :


2 oeufs

100g d'épinards surgelés en branches et sans crème

100g de ricotta

90g de poulet  (émincé, grillé)

50g de gruyère suisse râpé

1 c à s de Maïzena

sel, poivre


entrees-0866.JPG

 

 

 

Mettre les épinards dans un récipient passant au micro-ondes.

Cuire 3 minutes environ, égoutter pour enlever un maximum d'eau.

 

Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs et la ricotta.

Ajouter la Maïzena.

Saler, poivrer, mélanger.

Ajouter les épinards et le poulet (coupés en petits morceaux) puis le gruyère.

 

 

 

entrees-0867.JPG

 

 

Verser dans les empreintes et cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

 


 

entrees-0868.JPG

 

 

A servir en entrée ou repas du soir avec une salade.

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 10:19

Voici une entrée rafraichissante

(bien agréable avec les températures de ces jours-ci)

Servie dans un verre ou une verrine, vous pouvez aussi l'adapter pour un apéritif.

 

Du côté ingrédients :

2 petites betteraves cuites

(celles que vous pouvez avoir au jardin seront bien meilleures)

1 yaourt maison

du bouillon de légumes (j'ai pris comme doseur le pot de yaourt)

2 c à s de vinaigre balsamique

ciboulette

 

Dans votre robot ou le Cook'in® pour moi, mettre les betteraves coupées grossièrement.

Mettre sur vitesse 5 puis augmenter pour réduire les betteraves en purée.

Ajouter les autres ingrédients.

mettre de nouveau sur vitesse 5 puis augmenter .

Appuyer sur la touche turbo pendant 1 minute environ.

 

 

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Vous pouvez avoir une soupe plus ou moins épaisse en fonction de la quantité de bouillon.

Servir en verrine, décorer d'une feuille de basilic.

 

 

entrees-0538.JPG

 

Une soupe trés colorée  et délicieuse

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 12:07

Oui oui j'ai encore des mirabelles.

Alors pour faire autre chose que de la confiture ou des desserts,

j'ai essayé une recette sucrée-salée.

C'était délicieux, un vrai régal.

 

J'avais vu cette recette dans une revue il y a plusieurs années et j'avais gardé l'idée de cette association.

 

 

 

entrees-0543.JPG

 

 

 

Pour 4 petits clafoutis :

1 oeuf

100g de reblochon (grossièrement décroûté)

15g de farine

15g de beurre

50g de crème fraîche liquide

une vingtaine de mirabelles

sel et poivre


 

Préchauffer le four à 180°C.


Faire fondre le beurre.

Dans un cul-de-poule, mélanger énergiquement au fouet l'oeuf,

la farine et la crème.

Ajouter le beurre fondu, continuer à mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Couper le reblochon en petits dés et l'incorporer à la préparation.

Saler et poivrer.


Verser dans 4 empreintes briochettes (en Flexipan®).

Laver et dénoyauter les mirabelles.

Les déposer sur la préparation.

 

 

entrees-0541.JPG

 

 

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Cuire environ 20 à 25 minutes.

 

Attention de ne pas trop remplir les empreintes pour éviter un débordement.

 

Vous pouvez servir ces clafoutis tièdes en entrée avec une salade verte.

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 09:56

Aujourd'hui pas de recettes avec des mirabelles qui viendront plus tard.

 

 


Une recette de flans aux légumes, très rapide.

Vous pouvez varier les légumes en fonction de ce que vous avez.

ici j'ai utilisé:

 

une jeune courgette du jardin (environ 100g)

une belle tomate du jardin

2 œufs,

10g de maïzena,

100g de crème fraîche liquide

40g de gruyère suisse de Fribourg râpé,

persil ciselé,

sel, poivre

 

 

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Préchauffer le four à 180°C .

Laver et couper la courgette en petits dés

Laver, couper et épépiner la tomate.

En faire des petits dés.

Les mettre dans le cul-de-poule et ajouter la crème, les œufs, la maïzena et le persil.

Saler et poivrer.

Mélanger avec la spatule .

Garnir des empreintes à muffins avec la préparation .(ici j'ai utilisé des empreintes à muffins évasées en Flexipan®)

 

 

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Faire cuire environ 20 minutes à 180°c

 

 

entrees-0519.JPG

 

 

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Attendre quelques minutes avant de démouler et déguster.

A servir avec une salade.

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 09:27

 

 

Aujourd'hui, je vous propose des petits cakes aux asperges.

Je les ai préparés avec du "Délice d'asperges" que l'on trouve sur le site Gourmandises® de Guy Demarle

(je vous mets le lien dans la liste des ingrédients)

Je vous rappelle que vous pouvez commander directement sur ce site en utilisant mon code : MUL09305


Sans plus attendre voici la recette :

 


180 g de farine

3 oeufs 

10cl de lait

7.5cl d'huile

1 sachet de levure

150g de "Délice d'asperges" Au Bec Fin®

pour voir et commander c'est ici

Sel et poivre                                                                                                                              

http://www.gourmandises-guydemarle.com/handlers/photos.ashx?action=1&height=314&width=341&id=421 

 


Préchauffer le four th. 6 (180°).  

Mettre les empreintes lingots cannelés sur une plaque alu perforée.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure et les oeufs .

 

 

P3070006

                                                                                          
Ajouter l'huile,le lait et la purée d'asperges.

Saler et poivrer

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans les empreintes.

 

 

P6080001--2-.JPG

 

Faire cuire pendant 15 minutes environ.

Vérifier la cuisson avec une pique à brochettes en bois.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

Servir les cakes tièdes, accompagnés d'une salade.

 

 

 

P6080005.JPG

 

Flexipan

Légumes

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 13:30

Aujourd'hui, une recette tirée du livre "Simplissime 2" de chez Guy Demarle

les frittatas d'asperges dans les empreintes quenelles en Flexipan® ici   

 

 


  Frittata-d-asperges-1.JPG

 

 

 

Pour faire cette recette vous aurez besoin de :

400g d'asperges vertes (surgelées pour moi, c'est très pratique)

200g de crème fraîche liquide

5g de Maïzena®

4 oeufs

50g de parmesan frais râpé (il a plus de goût)

sel

poivre

ciboulette

 


 

Préchauffer le four à 170°C

Mettre les empreintes quenelles sur une plaque alu perforée.

Cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée 5 minutes environ.

Égoutter et passer sous l'eau très froide.

Couper les pointes et les réserver.

 

Vous pouvez également cuire les asperges à la vapeur dans le Cook'in®

 

Mettre le parmesan dans le bol du Cook'in®,poser le panier inox et appuyer sur la touche turbo quelques secondes pour râper le parmesan.

Réserver

 

 


P5310015.JPG

 

 

 

Dans le bol du Cook'in, mettre la Maïzena® et la crème.

Mélanger en vitesse 2, 1 à 2 minutes.

Ajouter les asperges et mixer le tout en augmentant la vitesse jusque 5

puis appuyer sur la touche turbo 4 à 5 fois.

Ajouter les oeufs et le parmesan.

Saler, poivrer et mettre sur vitesse 4 quelques minutes pour bien mélanger le tout.

 

Garnir les empreintes avec la préparation, mettre une pointe dans chacune d'elles.

faire cuire 15 minutes environ.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler

 

 


Frittata d'asperges 1

 

 

 

Vous pouvez décorer de ciboulette, servir chaud en entrée avec une salade,

et accompagner de jambon cru ou saumon fumé

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